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岐山臊子面

时间:2020-01-16 10:19   来源:原创   编辑:YIYI     浏览:

    岐山臊子面:陕西汤面的代表产品

 

    1.源自陕西关中岐山一带

 

    2.汤头多,面条少的配比,配菜极大丰富

 

    3.吃的时候要先吃面,再吃汤里的丰富配菜,最后喝汤

 

    4.面条要选用细面,煮面时,下到锅里如莲花翻转,捞到碗里如一窝丝,形容的就是面的细致程度

 

    5.臊子汤和肉臊子组成了这碗面的灵魂

 

    6.臊子面的整体概括为9个字:面条:薄,筋,光。臊子:酸辣香。汤头:煎,稀,汪

岐山臊子面


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